文章作者：佚名 點(diǎn)擊次數：1654 更新時(shí)間：2016/4/3

為豐富高校師生飲食需求，宣傳中華飲食文化，提高高校后勤餐飲服務(wù)水平，經(jīng)中國烹飪協(xié)會(huì )批準，中國烹飪協(xié)會(huì )名廚委員會(huì )與北京大學(xué)餐飲中心于2015年5月27日至6月1日聯(lián)合舉辦“北京大學(xué)中華小吃美食節”活動(dòng)。

這是繼“名廚進(jìn)北大”、“名廚進(jìn)清華”和清華大學(xué)“中華小吃美食節”等活動(dòng)后，中國烹飪協(xié)會(huì )名廚委員會(huì )再次與著(zhù)名高校聯(lián)手為校園師生送上小吃美食。為充分體現此次活動(dòng)的意義，中國烹協(xié)名廚委動(dòng)用廣博的資源，在全國范圍內遴選了8個(gè)地區具有民間代表性、師生喜聞樂(lè )見(jiàn)的地方風(fēng)味小吃，小吃品種繁多、花樣新奇，不僅滿(mǎn)足了學(xué)生對美食的追求，同時(shí)小吃本身所蘊含的飲食文化，更使人神往，一探究竟。為保證小吃的正宗與原汁原味，中國烹協(xié)名廚委選派了廚技精湛且獲得專(zhuān)業(yè)技術(shù)獎項的名師名廚擔任主理。

中國烹飪協(xié)會(huì )、中國烹飪協(xié)會(huì )名廚委員會(huì )與北京大學(xué)的領(lǐng)導對活動(dòng)表示了高度重視。5月29日，活動(dòng)正式開(kāi)始，中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜俊賢、副會(huì )長(cháng)李亞光等，中國烹飪協(xié)會(huì )名廚委員會(huì )主席高炳義、副主席兼秘書(shū)長(cháng)賈傳剛等，北京大學(xué)副校長(cháng)王仰麟、副總務(wù)長(cháng)崔芳菊、副總務(wù)長(cháng)兼總務(wù)部部長(cháng)張西峰、餐飲中心主任王建華、副主任王曉如等相關(guān)領(lǐng)導，到主辦小吃美食節的家園食堂及銷(xiāo)售小吃的各個(gè)檔口進(jìn)行了考察，切身體會(huì )到了美食節的火爆，也深深感受到了學(xué)生的熱情。

主理大師操作中

為保證小吃的質(zhì)量，部分主理名廚從當地采購了能充分激發(fā)小吃風(fēng)味的原料快遞到北京，如江浙風(fēng)味的湯包、山東風(fēng)味的排骨米飯等。5月27日下午報到之后各小吃主理又立馬投入到籌備中，馬不停蹄，甚至不曾休息喝口水。主理湯包的魏建新老師、山西的范愛(ài)東、楊剛師傅等，在當晚加班到深夜，準備出第二天的原料和設備。

主理大師操作中

美食節使師傅們忙得不可開(kāi)交，累得眼睛通紅，熱得滿(mǎn)頭大汗，但精神上的興奮足以彌補身體上的疲憊，師生的肯定是令他們最驕傲最自豪的事�？纯催@個(gè)外國人、看看這些吃著(zhù)美食回顧往事的老朋友、看看端著(zhù)一份小吃尋找下一份的學(xué)生、看看發(fā)揮團結作戰能力分別買(mǎi)多種風(fēng)味小吃的學(xué)生、再看看小吃銷(xiāo)售一空后還不肯離去的學(xué)生……這就是主理師傅這次活動(dòng)最大的成績(jì)!

師生用餐

2013年10月的清華園里流行著(zhù)“食堂淪陷了”、“最正宗的吃貨”等語(yǔ)，當年清華學(xué)生“淪陷”在這些特色小吃美食中，如今看到如此火爆的場(chǎng)面，北大的師生也成為這些小吃美食的俘虜，“淪陷”在小吃美食食堂家園。

領(lǐng)導考察

領(lǐng)導考察

領(lǐng)導考察

在微信和校園內網(wǎng)上學(xué)生圍繞北京大學(xué)“中華小吃美食節”活動(dòng)，展開(kāi)了各種討論，學(xué)生對此的期待極高。中國烹飪協(xié)會(huì )名廚委員會(huì )與北京大學(xué)餐飲中心在感受學(xué)生熱情的同時(shí)，也頗感壓力與動(dòng)力。在活動(dòng)開(kāi)始前各位主理名廚就聯(lián)系溝通具體事項。

美食節現場(chǎng)

各色小吃

各色小吃