文章作者：佚名 點(diǎn)擊次數：1388 更新時(shí)間：2017/9/2

2017中餐烹飪世界錦標賽（團體賽）頒獎典禮現場(chǎng)

姜俊賢會(huì )長(cháng)致詞

香港廚師協(xié)會(huì )代表隊獲得了本屆賽事的桂冠

中外嘉賓到場(chǎng)觀(guān)禮

云南融通代表隊獲得亞軍

洲際假日酒店代表隊獲得季軍

    9月1日，被中國餐飲界譽(yù)為“中餐奧運會(huì )”的2017中餐烹飪世界錦標賽（團體賽），在經(jīng)歷了兩天的激烈角逐后圓滿(mǎn)落幕，最終香港廚師協(xié)會(huì )代表隊憑借出色的團隊合作、國際水準的中餐出品，從19支參賽隊中脫穎而出，獲得了本屆中餐世錦賽的桂冠，云南融通隊和洲際假日酒店兩支代表隊則分獲亞軍和季軍。

    在北京中國國際展覽中心新館舉行的頒獎儀式上，中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜俊賢表示，本屆參賽的19支隊伍在團隊合作、職業(yè)素養、食品安全、中餐技藝與中餐菜肴等方面都向世界呈現出中餐發(fā)展的最高水準�！�2017中餐烹飪世界錦標賽（團體賽）的成功舉辦，與這項賽事獲得了世界廚師聯(lián)合會(huì )官方認證、成為本年度獲得國際組織認證的全球唯一專(zhuān)業(yè)國際中餐賽事的地位密不可分。中餐烹飪世錦賽之所以廣受?chē)鴥韧庵胁蜆I(yè)的關(guān)注，在于其創(chuàng )立了中餐賽事全新的國際規則和標準，開(kāi)啟了中餐國際化技藝交流與中西餐文化交流的新篇章�！�

    據了解，此賽事創(chuàng )辦前，中餐技術(shù)比賽的國際化一直停留在口頭上,我國廚師參加國際比賽時(shí)總要按照西餐標準去做中餐。經(jīng)過(guò)中國烹飪協(xié)會(huì )與世界廚師聯(lián)合會(huì )的積極溝通，2015年世界廚師聯(lián)合會(huì )批準了中國烹飪協(xié)會(huì )制定的中餐烹飪國際比賽競賽規則和評判標準，同時(shí)給與了中餐烹飪世錦賽國際認證。這也向業(yè)界傳遞出一個(gè)重要信息：中餐大賽必須與國際認證接軌，中餐國際化必將成為未來(lái)趨勢。

    正是基于這個(gè)目標，中國烹飪協(xié)會(huì )連續3年秉承“傳承中餐烹飪技藝、傳播中餐飲食文化”的宗旨，堅持以中餐基本要素為基礎的國際化融合，以消費需求為目標的出品原則，以國際化的競賽規則和評判標準為比賽規范，由經(jīng)過(guò)世界廚師聯(lián)合會(huì )認證的國際裁判現場(chǎng)執裁，打造世界餐飲業(yè)公認的中式烹飪競技交流國際舞臺，將中餐推向世界。

    作為促進(jìn)全球中餐烹飪技藝和中西餐文化交流的唯一國際頂級中餐賽事平臺，中餐烹飪世界錦標賽現已成為中餐烹飪技藝和飲食文化世界力量的符號，國際使命、國際規格、國際水準、國際賽場(chǎng)、國際合作、國際傳播的六大特色吸引了越來(lái)越多品牌陣營(yíng)的關(guān)注。聯(lián)合利華飲食策劃、麥德龍、伊萊克斯、高達食品設備、雀巢、沁鑫熱能、農夫山泉、十八子作、威順等服務(wù)商成為賽事的合作伙伴；馬來(lái)西亞姑蘇廚業(yè)茶酒樓聯(lián)合總會(huì )、蒙古廚師協(xié)會(huì )、在日中國廚師精英協(xié)會(huì )、香港廚師協(xié)會(huì )、澳門(mén)廚師協(xié)會(huì )、臺灣廚藝美食協(xié)會(huì )成為本賽事的支持單位。

    姜俊賢會(huì )長(cháng)認為，連續3年成功舉辦的中餐烹飪世界錦標賽,已成為全球中餐專(zhuān)業(yè)烹飪知識追求者和世界各地美食愛(ài)好者乃至中國文化擁躉者的聚焦點(diǎn)，在世界烹飪競技舞臺上占據了重要一席，成為全球中餐業(yè)傳承文化、交流技藝、促進(jìn)創(chuàng )新、挖掘人才、增進(jìn)友誼的重要平臺�！拔蚁嘈�，通過(guò)賽事的持續舉辦，必將促進(jìn)世界范圍內的中餐技藝交流熱潮，讓世界進(jìn)一步認識到中餐的博大精深與絢麗多彩，實(shí)現中華美食全球共享�！�