文章作者：佚名 點(diǎn)擊次數：1872 更新時(shí)間：2019/12/3

優(yōu)尼華盛（香港）董事總經(jīng)理趙然分享“綠色年度報告《2019全國住宿業(yè)綠色發(fā)展白皮書(shū)》

2019年11月28日，由中國飯店協(xié)會(huì )與�？谑腥嗣裾�府主辦的第四屆中國國際飯店業(yè)大會(huì )在海南�？陂_(kāi)幕。在11月28日下午舉行的雅斯特·2019中國綠色飯店年會(huì )暨綠色領(lǐng)跑者TOP100發(fā)布會(huì )上，中國飯店協(xié)會(huì )攜手優(yōu)尼華盛（香港）酒店管理公司聯(lián)合發(fā)布了《2019年中國住宿業(yè)綠色發(fā)展白皮書(shū)》。報告顯示，從2017年開(kāi)始，綠色飯店數量呈現出井噴態(tài)勢，綠色飯店運營(yíng)表現優(yōu)異。綠色飯店不僅在入住率方面普遍高于普通星級酒店，而且在平均房?jì)r(jià)方面的優(yōu)勢也非常顯著(zhù)。
報告首次從中國京津冀、長(cháng)三角、粵港澳大灣區、長(cháng)中游、成渝五大城市群入手，從宏觀(guān)、中觀(guān)、微觀(guān)層面對酒店業(yè)發(fā)展作出剖析。報告首次將“綠色飯店”與“傳統酒店”進(jìn)行對比，力求深入探索如何推動(dòng)住宿業(yè)節約資源、節能降耗、保護環(huán)境、引導行業(yè)轉變增長(cháng)方式、培育社會(huì )節約消費風(fēng)尚。此外，報告首次將“如何打造可持續發(fā)展的盈利型酒店”作為貫穿全報告的主題進(jìn)行深入研究，并進(jìn)一步推出“綠色飯店領(lǐng)跑者指數模型”，為酒店可持續發(fā)展提供強有力的理論支撐。

長(cháng)三角城市群在常住人口、GDP兩個(gè)方面在五大城市群中首屈一指，京津冀城市群緊隨其后

報告顯示，綠色飯店數量迎來(lái)井噴式增長(cháng)，超過(guò)半數（54.2%）的綠色飯店集中分布在京津冀、長(cháng)三角、粵港澳大灣區、長(cháng)中游、成渝五大城市群中，五大城市群在綠色飯店建設中起到了先行示范作用。
報告顯示，創(chuàng )建綠色飯店效果初顯，綠色飯店運營(yíng)表現優(yōu)異。創(chuàng )建綠色飯店在實(shí)現社會(huì )效益的同時(shí)，也能夠實(shí)現經(jīng)濟效益。一方面，創(chuàng )建綠色飯店可以滿(mǎn)足人民群眾日益增長(cháng)的對于“健康”的要求，在酒店運營(yíng)過(guò)程中為顧客提供環(huán)保、舒適的“綠色客房”、提供放心、健康的“綠色餐飲”，充分符合當前綠色時(shí)代下消費升級的大趨勢。另一方面，創(chuàng )建綠色飯店也可以使酒店在運營(yíng)過(guò)程中不斷反哺社會(huì )、回饋社會(huì )。創(chuàng )建綠色飯店社會(huì )效益的實(shí)現是以環(huán)境效益的實(shí)現為基礎。飯店行業(yè)自2007年綠色飯店國家標準實(shí)施以來(lái)，“創(chuàng )綠”工作已經(jīng)進(jìn)入第12個(gè)年頭，以率先貫徹落實(shí)綠色飯店國家標準的一批酒店為代表，企業(yè)平均節電15%、平均節水10%。超過(guò)1500家綠色飯店在推動(dòng)住宿業(yè)節約資源、節能降耗、保護環(huán)境、引導行業(yè)轉變增長(cháng)方式、培育社會(huì )節約消費風(fēng)尚等方面，發(fā)揮了積極作用。創(chuàng )建綠色飯店經(jīng)濟效益的實(shí)現，不僅體現在對于能源、原材料、勞動(dòng)力的節約方面，更體現在對收入創(chuàng )造方面帶來(lái)的幫助，參與了“創(chuàng )綠”的綠色飯店不僅在入住率普遍高于普通星級酒店，而且在平均房?jì)r(jià)方面的優(yōu)勢也非常顯著(zhù)。這也可以從一定程度上反映出“創(chuàng )綠”給酒店收入創(chuàng )造方面帶來(lái)的益處。

2014-2018年深圳綠色飯店運營(yíng)情況

報告還詳細分析了全國綠色飯店營(yíng)收情況。綠色飯店的平均營(yíng)業(yè)總收入為3,695萬(wàn)元，其中，客房收入占比平均為51.7%，餐飲收入占比平均為48.1%。從營(yíng)業(yè)總收入指標來(lái)看，粵港澳城市群、長(cháng)三角城市群、京津冀城市群仍表現出色，而從綠色等級和品牌維度，5葉級別酒店、國際品牌酒店也是一馬當先。從綠色等級維度來(lái)看，5葉級別酒店表現出色，雖然入住率低于市場(chǎng)平均值3%，但平均房?jì)r(jià)高出平均值近30%，從一定程度上反映出“創(chuàng )綠”對于拉升酒店客房收入的作用。在收入創(chuàng )造方面，報告顯示，綠色等級越高的酒店，收入創(chuàng )造能力越強。
在成本控制方面，能源費用占比的市場(chǎng)平均值為9.2%，原材料費用占比為27%，人工成本占比為30.8%，每可售房人房比平均值為1:1.1。整體酒店市場(chǎng)原材料消耗大，人工成本高等問(wèn)題仍然存在，“創(chuàng )綠”行動(dòng)仍需要持續深化落實(shí)。

綠色飯店領(lǐng)跑者指數模型

報告建立了“綠色飯店領(lǐng)跑者指數模型”，將為綠色飯店實(shí)現運營(yíng)層面短期目標及資產(chǎn)層面長(cháng)遠目標起到指導性作用。綠色飯店領(lǐng)跑者模型在設計方面，采用多層次指標體系，充分考慮了酒店在建筑效率、收入創(chuàng )造、利潤實(shí)現、資源消耗等四大方面的發(fā)展情況。通過(guò)四大核心指標、18個(gè)單項指標，該模型全面系統地反映出綠色飯店在建筑設計環(huán)節的效率性、在運營(yíng)效率方面是否存在提升空間、以及在資源消耗方面是否存在問(wèn)題，從而形成具前瞻性的運營(yíng)監督，實(shí)現最大化現金流增長(cháng)，實(shí)現短期盈利目標，進(jìn)而通過(guò)高效的業(yè)績(jì)優(yōu)化方案，為酒店創(chuàng )造新的增長(cháng)動(dòng)力，實(shí)現長(cháng)期可持續發(fā)展目標。
會(huì )上，優(yōu)尼華盛（香港）酒店管理公司高級副總裁趙然就報告內容進(jìn)行了精彩演講，她指出，“節約、環(huán)保、安全、健康”是“創(chuàng )綠”工作開(kāi)展12年以來(lái)一直秉承的綠色理念，綠色飯店“創(chuàng )綠”工作成效顯著(zhù)。雖然企業(yè)在“創(chuàng )綠”過(guò)程中無(wú)可避免的會(huì )經(jīng)歷“陣痛期”（如投入資本進(jìn)行節能改造），但從可持續發(fā)展角度出發(fā)，未來(lái)帶來(lái)的經(jīng)濟效益會(huì )遠大于投入�，F在已經(jīng)有超過(guò)1500家綠色飯店在推動(dòng)住宿業(yè)節約資源、節能降耗、保護環(huán)境、引導行業(yè)轉變增長(cháng)方式、培育社會(huì )節約消費風(fēng)尚等方面，發(fā)揮著(zhù)積極作用。未來(lái)一定還會(huì )有更多的酒店會(huì )加入“創(chuàng )綠”行動(dòng)，未來(lái)如何改善酒店市場(chǎng)長(cháng)期存在的原材料消耗大，人工成本高等問(wèn)題，仍然是“創(chuàng )綠”行動(dòng)的關(guān)注重點(diǎn)，“創(chuàng )綠”工作仍然任重而道遠。